Die Küche/Die Reise/Die Liebe

今天德國開始換成冬令時間,這也就是代表寒冷的冬天即將來臨了><

這個超暖胃之羅宋湯,一定會是你一個暖胃超棒的選擇

超嫩的牛肉加上大量的新鮮蔬菜,營養又好吃

步驟超級超級簡單,喜歡的人就趕緊動手來做做看囉!!

*需要的食材(大約六人份)

-牛肉                        450g

-蕃茄                        4顆

-蘑菇                        150g

-西洋芹                     4根

-雞湯                        2000c.c.

-百里香                     適量

-月桂葉                     3片

-洋蔥                        2顆

-蕃茄糊                     3大匙            

-砂糖                        2匙

-黑胡椒                     2茶匙

-麵粉                        3大匙

-橄欖油                     適量

-高麗菜(可有可無)       半顆

 材料都準備好後,就可以開始煮囉!!!

步驟一

先把蔬菜先洗好切好,西洋芹及紅蘿蔔削皮切塊(盡量切的大小差不多)

洋蔥和蘑菇先切片(我今天把洋蔥切條), 雞湯的部分,我就使用雞湯塊代替(2000c.c.的水我加了兩塊)

p.s.照片裡忘記把洋蔥跟糖放進去了><

步驟二

接下來,先準備一個小鍋子,裡面裝滿水並且放在爐子上加熱

再來把蕃茄的底部切一個十字狀,並且放在鍋子裡煮

p.s.這個步驟是為了把蕃茄去皮

步驟三

這時把牛肉切成塊狀(記得部要切太小喔),然後拿一個碗(拿塑膠袋也行),

把麵粉和胡椒粉混和均勻,並且把牛肉均勻地沾上麵粉

步驟四

這時拿一個平底鍋,並且放上一點橄欖油加熱,

等油加熱後把沾上的麵粉的牛肉,加入平底鍋內煎,

煎到麵粉都包覆在肉上就可以把肉移到燉鍋內囉!!!!

步驟五

這時鍋內的的蕃茄也煮到差不多了,就可以拿出來去皮了,並且切塊

p.s.要注意很燙喔!!!(可以拿筷子夾出來)

*這時候蕃茄應該已經很好去皮了,記得不要切太小塊喔,這樣煮湯時還可以吃到一點蕃茄

 步驟六

如果平底鍋裡面剛剛煎牛肉的油還有夠多,就不需要再加更多的油,

這時就可以加入剛剛切好的洋蔥及蘑菇拌炒,拌炒大概5分鐘後就可以加上剛剛切好的蕃茄塊拌炒

步驟七

拌炒均勻後,之後就把蕃茄糊加入拌炒均勻,最後加上砂糖拌炒拌勻(加糖的原因是因為番茄糊較酸),

並且把所有的料都炒勻,之後就可以倒到燉鍋內囉!!

步驟八

最後把切好的西洋芹和胡蘿蔔加入燉鍋內,並且加上先前準備好的雞湯,

並且把準備好的百里香和月桂葉加入燉煮,

如果喜歡很多蔬菜的人,可以在最後加上新鮮的高麗菜下去燉煮,

 (建議高麗菜用扒的,不用要切的,這樣高麗菜的纖維才不會被破壞)

接下來把火轉為中火,燉大約1.5-2小時,營養又美味的羅宋湯就完成囉!!

附上一張煮好的羅宋湯,看起來是不是很美味阿!!!

喜歡麵包的朋友,也可以加上法式長棍加起來吃喔!!!

如果喜歡的朋友,一定要來試試看,在寒冷的冬天暖暖自己和家人的味喔