突然好想念台灣的早餐店的蘿蔔糕而且我每次都一定要加一顆荷包蛋
早上醒來後馬上衝去亞超買一包在來米粉,馬上動手來做
不過我這次做得蘿蔔糕是比較屬於港式料較多的那種
自己做的蘿蔔糕,料又多又實在,咬起來裡面還有蘿蔔絲的感覺
重點是真的是很簡單,趕快來試試看吧!!!
需要的材料:
-大同電鍋(六人份)
-白蘿蔔 350g
-在來米粉 150g
-清水 400g
-香菇 4朵
-蝦米 適量
-培根 50g
-五花肉 50g
調味料
-鹽 2匙
-柴魚粉 2匙
-白胡椒粉 2匙
-油蔥酥 適量
現在材料都準備好了,就可以開始動手做囉!!!
步驟一
首先把乾香菇泡熱水泡開,
在這裡教大家一個方法,蝦米可以泡米酒,這樣蝦米不僅可以去腥,等等炒的時候會更容易出味
並把培根和五花肉切條(大約0.2-0.3cm)
在開始所有的步驟之前,先拿一張烤紙,並剪出跟內鍋底部差不多大小的圓,待會比較好脫模
現在真的可以開始了XD
步驟二
把蘿蔔先去皮後,拿一個瓜泥板把蘿蔔刨成絲,口要盡量大一點,如果沒有口大一點的朋友,也可以跟我一樣用刨刀刨成絲,接下來把剛剛剪好的烤紙拿出鍋子,並把刨好的蘿蔔絲放入電鍋內蒸軟(外鍋大概放一杯水就可以了)
步驟三
這時候香菇也差不多泡開了,這時候把泡好的香菇切小塊,並把切好的香菇放入平底鍋乾炒(不要加油喔!!),炒到香菇的香味出來就可以把蝦米加入拌炒,大約拌炒三分鐘後香菇的香味也出來了.這時候把切好的培根和五花肉加入拌炒
步驟四
炒到肉沒有血色時,就可以加入油蔥酥拌炒,大約炒三分鐘後加入鹽.柴魚粉及白胡椒粉拌炒均勻
步驟五
這時電鍋內也差不多跳起來了,意思就是裡面的蘿蔔絲也軟化了,這時候把蒸軟的蘿蔔絲加入平底鍋內拌炒均勻
步驟六
接下來把清水和在來米粉混和一起,並且攪拌均勻
步驟七
把混和好的麵粉水,慢慢地加入平底鍋(記得火要關最小,然後再倒入的同時要不停的攪拌),慢慢地攪拌,慢慢地就會變成濃稠狀
步驟八
把變成濃稠狀的麵糊,倒進電鍋的內鍋(不要忘記放入先前剪好的烤紙),外鍋放三杯水,蒸到電鍋跳起來就完成囉!!!完成後,只要倒扣就可以脫殼囉:)
完成囉!!
p.S.記得要放涼喔,剛蒸好的蘿蔔糕很軟,放涼後就會變Q囉!!
蒸好的蘿蔔糕直接這樣吃也很好吃,如果喜歡酥酥口感的人,可以放在平底鍋裡面煎一煎,再加上一顆荷包蛋,營養美味的早餐就完成囉
如果想要長久保存,也可以放在冷凍庫冷凍,想吃的時候拿出來在平底鍋上面煎一煎就好囉
是不是真的很方便呢,喜歡的人也趕快動手試試看吧!!
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