Die Küche/Die Reise/Die Liebe

今天要來和大家分享我的古早味滷肉

人長久居住國外，最想念和最愛的還是家鄉味

記得以前在家裡吃飯時，在飯鍋旁邊一定有一鍋滷肉

那一瓢滷肉汁淋在飯上，吃下第一口後,永遠都會說就是要這一味😋😋」

*需要的食材*(六人份）

-五花肉            500g

-乾香菇            4大朵

-醬油              50g 

-料理酒(米酒)      30g

-糖                2大匙

-水                大約250g

-滷包              1包

-雞蛋              6顆

-豬油酥            2大匙 

*步驟一

先把乾香菇泡進熱水,大約30分鐘,等到香菇泡軟就可以

然後把香菇切條狀,五花肉切薄片(大約0.3-0.5cm)

*步驟二

把料都準備好後,拿一個平底鍋,開大火熱鍋後,先加上豬五花肉炒.
炒到半熟後,加上料理酒和油蔥酥去腥(很重要喔!!不然會有豬腥味喔!!)
繼續拌炒,炒到肉看不到紅色的血之後,這時先加上醬油拌炒,然後再加上糖
炒到肉上色後,最後加上香菇拌炒
大概再拌炒5分鐘後,就可以把所有的料到進燉鍋內燉煮,
並且把水加入(蓋過料即可),並把滷包加入

**小撇步,這加入燉鍋後可以把生的雞蛋一起放進去煮(記得放進去以前要洗乾淨喔!!),
煮大概7分鐘後,再把蛋取出放回燉鍋內滷,這樣就不需要另外煮水煮蛋囉:)

*步驟三

 移到燉鍋內燉煮時,記得要轉成小火燉煮,
大約燉煮一個小時候,好吃的滷肉就完成囉!!!

煮好的滷肉湯汁,無論是拌飯還是拌麵,甚至是煮好的湯麵,

淋上一匙後馬上變身成路邊攤上的陽春麵

最後附上當天做個乾麵!!

寫完肚子又開始餓了><

明天再煮一鍋吧XD